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黄豆清浆的做法
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黄豆清浆怎么做好吃

食客"pappro",看到大家都在说黄豆清浆好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:黄豆600公克,水5000㏄

操作步骤 反馈

  • 1

    将瑕疵蛀虫的不良黄豆挑除。仅保留颗粒均匀饱满的优良黄豆。

  • 2

    将黄豆用水沖洗干净,洗去沙土灰尘至水清澈。黄豆泡水,夏天约浸泡4~5小时,冬天约5~6小时。泡至用手将黄豆剥半,无夹生状即可沥干,千万不要浸泡过久,若黄豆表面起泡就表示己酦酵。

  • 3

    沥干黄豆,重新把黄豆沖洗干净。

  • 4

    黄豆分次放入磨豆机中,连同豆膜一起加入。分次倒入4800~5000㏄的水搅打。于出浆口放一纱布袋,藉由纱布袋过滤较细微的豆渣,至于底部则放盆子盛装豆浆。

  • 5

    豆浆流完后,用手扭转纱布袋,把豆渣中的豆浆挤干净。而出渣口则是将粗豆渣排出。

  • 6

    取一深锅,倒入豆浆煮至冒大泡泡。转小火续煮约5分钟,将泡沬煮至消泡。再继续沸煮约5分钟,至豆浆泡沫消除,此即为清浆。