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酥黄豆的做法
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酥黄豆怎么做好吃

食客"AshleyLim",看到大家都在说酥黄豆好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:黄豆

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    用冷水浸泡一天(水至少为黄豆的3倍)

  • 2

    等它成这个样子就差不多了,捞出控干水分

  • 3

    锅内加油,冷的时候就把黄豆放进去。为啥要冷油呢?因为冷油好处多啊——不会爆,而且慢慢脱水的黄豆更酥香。

  • 4

    小火慢炸。还是那个理儿——慢慢脱水更酥香。

  • 5

    时不时推它一下。要是懒,不管它也行

  • 6

    等到泡沫少了,就要开始检查黄豆酥不酥了。用嘴巴尝那是不行的,一是烫嘴,老麦的罪过就大了。二是酥脆的东西一般在热的时候不酥脆,冷了才酥脆。要是热的时候都酥脆了,那冷了就焦了后热作用。所以,最好的检查办法是颠勺——用漏勺舀一些黄豆颠颠要是清脆悦耳了,那就OK,要是不够脆响,那继续炸

  • 7

    取出铺开在纸上,吸油

  • 8

    冷了之后就可以装在瓶子里了。随用随取