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黄豆酱香凉拌面的做法
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黄豆酱香凉拌面怎么做好吃

食客"hhyyun",看到大家都在说黄豆酱香凉拌面好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:生面条250克,黄豆酱2汤匙,猪后腿肉50克,黄瓜1/2根,胡萝卜1/2根,生1片,大蒜1瓣,小葱1根,老抽1/2汤匙,自制花椒水1勺

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    准备生面条250克,可以是自制的手擀面,也可以是买来的面条,不过鉴于现在不断出现的食品问题,慧心建议您在家自制

  • 2

    锅内放足量冷水,大火烧开,放入面条

  • 3

    入锅的面条用筷子立即划散,煮制2分钟左右至面条熟

  • 4

    煮熟的面条捞出,立即过凉

  • 5

    锅内放入少量食用油烧热,生姜、大蒜和小葱分别切末,放入油锅煸香

  • 6

    猪后腿肉的肥膘和瘦肉部分分开,分别切成小丁

  • 7

    猪肥膘丁放入锅中,煸至肥膘丁缩小表面金黄

  • 8

    放入猪瘦肉丁,用铲子翻炒至肉丁变色

  • 9

    锅内加入1/2汤匙老抽,使肉丁上色

  • 10

    加入1勺自制花椒水,小火咕嘟1分钟,至肉丁熟

  • 11

    过凉的面条放在盆内,放入炒好的猪肉丁

  • 12

    放入2汤匙黄豆酱

  • 13

    用筷子搅拌均匀,使每一根面条都均匀的被酱汁包裹

  • 14

    黄瓜洗净切细丝

  • 15

    胡萝卜洗净去皮切细丝

  • 16

    黄瓜丝和胡萝卜丝放入面条中,用筷子搅拌均匀即可