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麻辣汤底的做法
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麻辣汤底怎么做好吃

食客"bobomdj",看到大家都在说麻辣汤底好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:卤包:1两,花椒1两,陈皮0.5两,八角0.5两,丁香1两,桂枝0.5两,草果5粒,甘草1.5两,罗汉果2粒,豆蔻1两,干辣椒1两,三奈1两,辛香料:1斤,蒜头末1斤,朝天椒粉8两,细辣椒粉1斤,川椒粉200公克,辣豆瓣酱600公克,米酒300㏄,黄豆瓣酱600公克,黑豆瓣酱100公克,冰糖1斤,高汤4500㏄,鸡粉300公克

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    取锅,加入少许油、干辣椒和花椒炒香盛起。

  • 2

    续于锅中,放入辛香料爆炒后盛起。

  • 3

    在于锅中放入朝天椒粉、细辣椒粉拌炒后,加入辣豆拌酱、黄豆拌酱和黑豆拌酱拌炒后,加入高汤、调味料、作法

  • 1

    2的食材和剩余的卤包材料以小火慢煮3~4小时即为麻辣汤底。