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黑豆渣蜂蜜小面包的做法
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黑豆渣蜂蜜小面包怎么做好吃

食客"李植",看到大家都在说黑豆渣蜂蜜小面包好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:高筋面粉300g,奶粉10g,豆渣150g,鸡蛋1个,盐1小匙,干酵母1+1/2小匙油20G,蜂蜜70G

操作步骤 反馈

  • 1

    制作面团:所有材料放在一起揉成面团,揉至面团变得光滑有弹性出现薄膜!

  • 2

    完成第一次发酵:揉好的面团入盆中,用保鲜膜将盆整个盖住,放到冰箱冷藏24小时(是途排气翻面一次)进行第一次发酵,发酵至原来

  • 2

    5-3倍大左右(用手指蘸干面粉,插进面团,若小坑很快回缩则发酵未完成,反之则发酵完成)。

  • 3

    制作生坯:将发酵好的面团取出,放至室温回温一小时,分割成小分滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟,制作成喜欢的任意形状,就是生坯了。

  • 4

    完成第二次发酵:将生坯并排入烤盘,将烤盘放入烤箱内同时放一杯开水,关上烤箱门不要加热进行第二次发酵,等生坯长到原来的2倍大小就可以了。

  • 5

    烤: 生坯表面刷蛋液、喜欢的可以洒芝麻,放入预热好的烤箱,180度25分钟