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川北凉粉的做法
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川北凉粉怎么做好吃

食客"小乖等伯乐",看到大家都在说川北凉粉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:材料:绿豆淀粉,水(总体积比例1:7),黄瓜胡萝卜香菜、葱花,蒜、酱油、香油、花椒面、辣椒油、味精、糖、花生碎,

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

    1)将绿豆淀粉溶化在清水中,体积比例为
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    1;(我用普通玻璃杯装了一杯的粉,约170g)2)将6份清水倒入锅中烧开,然后转中火(这里因为用了1杯的粉,所以6份=6杯清水,总体积比为

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    7)3)待锅中开水的水泡消失时,倒入化开的绿豆淀粉溶液,同时用4根筷子迅速搅拌均匀至溶浆透明;4)将溶浆倒入烧烤盘中,盖上锡纸以防灰尘,待自然冷却凝固5)将凝固的凉粉切成条,摆盘6)撒上黄瓜丝、胡萝卜丝、香菜段、葱花7)将调料混合拌匀,均匀淋装凉粉的盘中,即可食用