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永和园什锦凉粉的做法
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永和园什锦凉粉怎么做好吃

食客"好吃一族检修",看到大家都在说永和园什锦凉粉好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:绿豆淀粉100克,水600克调味料虾皮3克,辣酱油1大匙,1小匙,蒜汁1小匙(约5克),老鸭汤1大匙,味精5克,盐适量,香油1小匙

口味:微辣

主要做法:调味

操作步骤 反馈

  • 1

    绿豆淀粉以1比6的比例加水放在火上煮,一定要不停的搅拌至沸腾,倒入盛器放凉后即成凉粉。

  • 2

    凉粉切片,盛入碗中过冰水使其更凉爽,口感有韧性。

  • 3

    除虾皮、香油外,将调味料在一小碗中调和后,浇入凉粉的碗中,最后撤虾皮、香油调味即可。

  • 4

    香菜、黄瓜、金针菇、菠菜等蔬菜,都可以与凉粉搭配拌食。食神美味经虾皮若能用热油爆香再加入,口味会更好。建议滴几滴辣椒油或芝麻酱。还可尝试一下蚝油。加1小匙腐乳汁会更加别具风情。