您的位置:家常菜>菜谱大全 > 月饼皮
月饼皮的做法
4颗星  32461

月饼皮怎么做好吃

食客"chloepoon",看到大家都在说月饼皮好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:低粉200克,麦芽糖160克,油50克,苋水3克,绿豆沙馅球,蛋黄液

操作步骤 反馈

  • 1

    饼皮做法: 糖浆放入微波炉中加热融化后与苋水混合均匀。

  • 2

    倒入50g食用油再次搅拌均匀。

  • 3

    筛入200g低粉轻轻拌匀。

  • 4

    拌匀后揉成光滑面团包入保鲜袋中,放入冰箱松弛30分钟。

  • 5

    月饼做法: 根据模子大小为了方便新手捏制馅与面团比例为

  • 6

    4。

  • 6

    月饼皮面团压成圆片,放一个绿豆沙馅球。

  • 7

    将月饼皮面团轻轻向上推使其紧紧包裹住绿豆沙馅球,最后将面皮封口,轻轻揉圆。

  • 8

    将手上放些干面粉用面球滚一下,沾上少许干面后用月饼模罩住月饼坯子球,轻轻将手柄压下去。

  • 9

    脱模只需要拿起月饼模,再轻轻压一下手柄,月饼就出来了。

  • 10

    烤箱预热好后,将盛有月饼坯子的烤盘放入烤箱,220烤8-10分钟左右,取出烤盘晾5分钟,刷上蛋黄液,再放入烤箱200度烤8-10分钟左右就好了。等月饼彻底晾凉后,放入密封袋中回油即可。