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月饼馅的做法
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月饼馅怎么做好吃

食客"沙漠狼王",看到大家都在说月饼馅好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:绿豆,麦芽糖

操作步骤 反馈

  • 1

    绿豆清洗干净,挑去坏的(在水里漂在上面的一般就是坏的),用水浸泡半天。

  • 2

    高压锅里,大火煮开。

  • 3

    中小火煮至绿豆一捻就烂的程度,一定要用小火,才能使豆子里面熟而外皮还算完整,否则绿豆会全部开花,会进入大量水分,对后面成馅影响重大。

  • 4

    找一个筛子,底下接一个盆,找一个大勺碾压,这样馅就和皮分开了。

  • 5

    炒锅里放一些油,小火炒馅,加入麦芽糖(没有可以用白糖),糖的数量随自己喜好。

  • 6

    停搅拌,谨防糊锅,至馅料水分减少能成团为止。