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中式酥皮豆沙点心的做法
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中式酥皮豆沙点心怎么做好吃

食客"困勉斋主人",看到大家都在说中式酥皮豆沙点心好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:红豆250克,绿豆250克,白砂糖40克,蜂蜜适量,低粉320克,水100克,黄油40克,色拉油60克

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    250G红豆和250G绿豆放入电压力锅内,加适量水,旋转至“豆/蹄筋”档。

  • 2

    煮好后加入适量白砂糖和蜂蜜用勺子搅拌打出蓉,留些颗粒口感更好。

  • 3

    器皿内铺入干净笼布,做好的豆沙放入,盖严静置。

  • 4

    油皮和油酥刚好能揉成团状即可。醒发10分钟。

  • 5

    醒好的油皮和油酥分别搓成成条,分成等量的10份。

  • 6

    取一块油皮,擀平,包入油酥,封好口。

  • 7

    静置醒发5分钟。

  • 8

    用手掌将面团压平,用擀面杖擀成长条状。

  • 9

    自下而上将它卷起。

  • 10

    再次醒发5分钟。

  • 11

    重复上述步骤。

  • 12

    继续醒发5分钟。

  • 13

    面皮擀圆,取适量豆沙馅包入。

  • 14

    整形成饼状。

  • 15

    取一枚鸡蛋,将蛋白和蛋黄分离。

  • 16

    在小饼表面刷蛋黄液两次。烤箱200°C预热,烤25~30分钟即可。