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山西小米绿豆粥的做法
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山西小米绿豆粥怎么做好吃

食客"angela0622",看到大家都在说山西小米绿豆粥好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:小米,大米,绿豆

操作步骤 反馈

  • 1

    小米和大米放在一个干净的碗中

  • 2

    向碗中倒入没过小米的冷清水,用一根筷子朝一个方向搅拌几次,会看到米粒沉于水底,水面漂浮有杂质。把水分连同漂浮的杂质一起倒掉,小米就洗好了

  • 3

    锅内放入足量的冷清水,大火烧至锅里的水发出响声,水面似开非开

  • 4

    洗好的小米放入锅中

  • 5

    用勺子将小米朝一个方向搅拌几次,盖上锅盖,大火烧煮

  • 6

    绿豆放入一个干净的小碗中,用一根筷子朝一个方向搅拌几次,倒掉水份

  • 7

    煮至锅里的水开,洗好的绿豆倒入锅中

  • 8

    用勺子朝一个方向搅拌几次

  • 9

    盖好锅盖,大火煮开转小火慢慢焖煮。煮的过程中会看到形成的米汤扑到锅盖,有溢锅的现象,可以不用管它,就让小米在锅里这样熬着

  • 10

    我们现在用的都是煤气灶或者电磁炉,怕长时间溢锅发生危险,可以用一根筷子架在锅边,使锅盖与锅边形成一个缝隙,继续小火熬煮

  • 11

    小火熬煮约40分钟,会看到米粒与水充分的混合,米汤黄中透着淡淡的绿色,表皮凝聚,形成光亮透明的薄膜叫米油,这样小米粥就熬好了

  • 12

    用勺子舀一些米粒和绿豆,都呈饱满开花状态