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糯米绿豆香肉粽的做法
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糯米绿豆香肉粽怎么做好吃

食客"纪洲清梅",看到大家都在说糯米绿豆香肉粽好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:糯米1500克 无皮绿豆500克,五花肉1000克,八角1个 香桂叶4片 桂皮一小截 ,花椒10粒左右,片4片 老抽 盐 糖 料酒

操作步骤 反馈

    1 把糯米和无皮绿豆,提前一个晚上用水泡上2 五花肉切成3-4厘米的方块,然后在锅里放少量的油,把五花肉煸炒,让里面的肥油出来3 直至锅里霹雳啪啦的声响没有了,加入一个八角继续炒,然后放入姜片,花椒4 炒过变色的肉,然后放入料酒,此时肉香被激发出来5 放入老抽上色,然后倒入热水,放入香叶,桂皮,和少量的糖6 把这些料放入沙煲里,小火煲一个小时,最后放入盐,盐可以多放一些(煮粽子时,会流失一部分盐)7 把煲好的五花肉,静置半个小时,让肉汤充分入味8 把肉捞出盛盘,然后把肉汤适量,倒入已经泡好的糯米里。当然要把泡糯米的水淋干,让肉汤充分融合糯米,等凉了,准备包粽子9 用事先泡好的粽叶和马连来包粽子10 先用2个粽叶窝成一个角,先放入浸过肉汤的糯米少量,然后加入1-2块已经煮熟的红烧五花肉,再加入无皮绿豆,在最上面填入糯米。然后一边一个角,一边两个角,把粽叶包紧,折过来,用马连草扎紧11 放到电压力锅里,调到最后一档,如果没有电压力锅,普通压力锅,煮一个小时