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酸奶绿豆沙的做法
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酸奶绿豆沙怎么做好吃

食客"ziteng200864",看到大家都在说酸奶绿豆沙好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:绿豆200克,酸奶1盒,冰糖适量,凉开水适量,冷水(1600ML-2000ML之间)

操作步骤 反馈

  • 1

    绿豆淘洗净,用凉开水浸泡2小时;

  • 2

    连水带豆倒入煮锅中,加冷水(绿豆与冷水比例在

  • 1

    8-

  • 1

    10之间为宜),大火开盖煮绿豆;

  • 3

    水开时,捞去漂在汤表面的白泡沫,改中小火继续开盖煮20分钟(此的绿豆汤色绿清澈,绿豆尚未爆蓉,是去火和解暑功效最强的时候);

  • 4

    倒出一部分汤后,中小火煮剩余在煮锅中的汤与绿豆(如果锅中水少,可以再加点冷水),直至绿豆全部裂开,豆沙渗出(不要闭盖);

  • 5

    改小火,用勺不停搅动豆沙以免粘锅底,慢慢收汁;

  • 6

    待锅中的绿豆沙愈加浓稠,豆沙和汤渐渐均变成浅微红色,关火,放冰糖冷却;

  • 7

    冰糖完全烊化后,用一漏网过滤压挤绿豆皮壳,取沙;

  • 8

    搅匀碗中纯绿豆沙,倒入酸奶拌匀,即可饮用。