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绿豆月饼的做法
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绿豆月饼怎么做好吃

食客"Pikua",看到大家都在说绿豆月饼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:饼皮:中筋面粉100克,奶粉5克,转化糖浆75克,枧水1克,花生油25克.馅料:绿豆约750克,表面刷液:蛋黄水(蛋黄1个+蛋清1大勺调匀而成),烤焙:175度,中层,约15分钟。烤5分钟定型后取出来刷蛋黄水。

主要做法:

操作步骤 反馈

    枧水:食用碱面和水按
  • 1

    3的比例混合调制来代替(比如,10克碱面里兑30克水,可以制成40克的枧水)。

  • 1

    在转化糖浆里加入枧水,搅拌混合均匀。

  • 2

    在混合好的糖浆里,加入花生油,混合搅拌均匀。

  • 3

    倒入面粉和奶粉

  • 4

    揉成面团。揉好的面团包上保鲜膜静置1个小时

  • 5

    面团静置好以后,根据需要分隔成小份。把绿豆馅也分成相应的小份。皮和馅的比例是

  • 2

    8(也可根据个人喜好比例)