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绿豆沙奶酥辫子面包的做法
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绿豆沙奶酥辫子面包怎么做好吃

食客"我简单得很美好",看到大家都在说绿豆沙奶酥辫子面包好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:高粉300克,糖40克,盐3克,酵母一小勺,蛋75克,牛奶120克,老面团135克,黄油30克,豆沙馅适量,奶酥粒黄油45克,砂糖30克,低粉70克(冷冻保存,可以用好几次。)

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    把老面团回温,各其余材料混在一起,揉面至完全阶段,盖上保鲜膜,发至两倍大。牛奶最好煮开,放凉再使用。不然牛奶里面含有的一种酶,会影响酵母的发酵。

  • 2

    分割成18个(我用一半的量,所以是9个)。滚圆,盖上保鲜膜,松弛15分钟。

  • 3

    擀开,呈条型。

  • 4

    中间均匀排上豆沙馅

  • 5

    用手卷起,把馅料包在内,收口捏紧。

  • 6

    在案板上搓成圆柱型。如果筋性很大,不好搓长,可以多松弛一会。先把全部包馅工作操作完成时再做。

  • 7

    为了让搓好的面条有足够的松弛时间,按照面条制成的先后顺序来编辫子。a三根面条摆成米字型b从中间向一边编辫子c收口要捏紧,以免发酵时爆开d翻面,编另一边e收口,完成。

  • 8

    烤箱里放碗热水,面包排入烤盘放入二次发酵。

  • 9

    二次发酵完成,取出刷全蛋液,表面撒奶酥粒。180度中层,15-18分钟。