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巧克力绿豆沙月饼的做法
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巧克力绿豆沙月饼怎么做好吃

食客"ssss9082",看到大家都在说巧克力绿豆沙月饼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:饼皮:中筋面粉80克,可可粉20克,奶粉(我用了吉士粉)5克,转化糖浆85克,枧水1克,色拉油30克,馅料:绿豆沙馅350克

操作步骤 反馈

  • 1

    转化糖浆里加入枧水,搅拌混合均匀。

  • 2

    在混合好的糖浆里,加入色拉油,并搅拌混合均匀。

  • 3

    倒入各种粉类,揉成面团。揉好的面团上保鲜膜静置2个小时。

  • 4

    面团静置好以后,根据需要分隔成小份,我分了7份。大约30克/个,绿豆沙也分成45-50克/个。

  • 5

    取一个饼皮面团,在手掌上压扁,用擀面杖擀成圆片。

  • 6

    把绿豆沙球放中间,用手包好,放月饼模子里,压出成月饼坯子,放入烤盘。

  • 7

    在月饼表面喷点水,放进预热好180度的烤箱,烤5分钟左右,等月饼花纹定型后,取出来放凉在表面刷上蛋黄水(只刷表面,侧面不刷),再放进烤箱,转150度,烤10分钟左右即可。