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最爱吃的炒酱的做法
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最爱吃的炒酱怎么做好吃

食客"gzw1988",看到大家都在说最爱吃的炒酱好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:精瘦猪肉冬笋,五香豆腐干,水发香菇花生米,青豆仁,辣豆瓣酱,甜面酱,酱油红糖,盐.

口味:五香

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    也没凑齐什么八宝,用了精瘦猪肉,冬笋,五香豆腐干,水发香菇,以上几样全部切成大概厘米见方的丁。

  • 2

    花生米在水里稍微泡以下,方便去皮。另外再准备一些青豌豆仁。小块姜去皮,切细细的姜米。

  • 3

    猪肉丁里加一小撮盐,两三小勺水,用手来回搅拌,一直到肉丁都吸饱水,再放干淀粉和转。

  • 4

    笋丁,青豆仁,花生米用水焯一下断生沥干。

  • 5

    锅里放油,入豆腐干丁,中火煎至四面黄,微微有起泡,捞出沥油。肉丁下油锅,变色散籽,出锅。

  • 6

    锅里留底油炒香姜米,三个干红辣椒,下香菇丁,笋丁,翻炒一会,再下豆腐干丁,肉丁。放一点点儿辣豆瓣酱,一大勺甜面酱,再根据自己口味加酱油、红糖、一点点盐,再放小半碗水入锅,烧开,转小火稍稍收干汤汁,来一点水淀粉勾芡, 下青豌豆仁,炒转出锅。讲究的做法,还要最后撒上过油的河虾仁,和一些烤熟的松子。