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烩什锦的做法
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烩什锦怎么做好吃

食客"虫虫1220",看到大家都在说烩什锦好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:牛肉丝70g,黄豆芽40g,木耳40g,芹菜40g,香菜梗40g,水发竹笋50g,青,红,黄甜椒各1/4只,豆腐干3块,大蒜1瓣,红朝天椒2只,酱油4茶匙(20ml),淀粉1/2茶匙(3g),香油1茶匙(5ml),黑胡椒粉1/2茶匙(3g),白胡椒粉1/2茶匙(3g),豆瓣酱2茶匙(10g),鸡粉1/2茶匙(3g),白砂糖1/2茶匙(3g),米酒1茶匙(5ml),香2茶匙(10ml),油1碗(250ml,实耗30ml)

口味:甜味

主要做法:

操作步骤 反馈

    蒜瓣和红朝天椒切成细粒。水发竹笋去壳及老皮切5cm长的细丝状。木耳水发后切丝。其余的所有蔬菜及豆腐干均分别洗净,切成5cm长的细丝状。竹笋丝与木耳丝分别放入滚水略微汆烫,捞出沥干。牛肉丝放入碗中,加入酱油2茶匙,淀粉、香油和黑胡椒粉各1/2茶匙,拌匀略腌10分钟。大火加热炸锅中的油,放入牛肉丝拨散、炸透,捞出沥干油分备用。接着将豆腐干丝放入,炸至金黄色,捞出沥干油分备用。另取净炒锅大火加热,加入1汤匙(15ml)油,爆香蒜和红朝天椒碎粒,依次将芹菜丝、黄豆芽、香菜梗、木耳丝、水发竹笋丝和青、红、黄甜椒丝翻炒至八成熟。最后调入所有剩余的调味料,将炸好的牛肉丝一起拌匀出锅即可。