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五味杂陈的做法
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五味杂陈怎么做好吃

食客"xuhairui",看到大家都在说五味杂陈好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:花生仁250g,白色豆腐干2小块,红,黄,绿菜椒各1/3只(各约40g),香葱少许(约40g),香菜少许(约40g),生抽2茶匙(10ml),香1汤匙(15ml),香油(或橄榄油)2茶匙(10ml),盐1茶匙(5g),白砂糖1汤匙(15g),油250ml(实耗20ml)

操作步骤 反馈

    将生花仁放入水中浸泡30分钟,其间要换水数次,使红衣颜色泡淡,然后捞出沥干水分,炸前用厨房纸巾充分擦拭干净。中火加热炸锅中的油至五成热(手在上方能感觉到微微的温度),把干花生仁放入。保持中火慢慢炸制,并不断用锅铲翻动花生。约4分钟,观察到花生仁变得粒粒饱满膨胀,表面的红衣变色并微微裂开时立即捞出沥干油分,充分晾凉。将红、黄、绿菜椒和白色豆腐干分别切成5mm见方的小粒。香葱和香菜切成1cm长的小段。在小碗中加入生抽、香醋、香油(或橄榄油)、盐和糖,充分调匀成调味汁。先把晾凉的炸花生、菜椒粒、香葱段、香菜段在盘中摆好,临吃前浇上调味汁拌匀即可。