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酱炒四丁的做法
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酱炒四丁怎么做好吃

食客"一分忧伤几分愁",看到大家都在说酱炒四丁好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:胡萝卜1根 香干2大块 豌豆一把(约80克) 香菇4朵 大葱一节,豆瓣酱2汤匙(30克) 生抽1汤匙(15ml) 糖1/2茶匙(约3克) 水淀粉2汤匙(30ml) 清水1汤匙(15ml)

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    把胡萝卜去皮,香菇去根后洗净,都切成1cm大小的丁,香干也切成1cm大小的丁。大葱切成葱花,豌豆洗净。

  • 2

    将豆瓣酱,生抽,糖,水淀粉,清水,葱花放入碗中,调成酱汁备用。

  • 3

    锅中倒入清水,大火煮开后,放入豌豆焯烫1分钟后,捞出沥干备用。

  • 4

    锅中倒入油,大火加热,待温5成热时,放入胡萝卜丁,用中小火煸炒,将胡萝卜炒的颜色变深(约1分钟)后盛出。

  • 5

    把将香干丁放入锅中,将香干炒成表皮微微有些硬(约1分钟)后,加入香菇丁,继续用中小火,将香菇炒出水份后盛出。

  • 6

    锅中倒入少许油,待油温4成热时,倒入调好的酱汁,用中小火把酱汁炒到微微冒泡时,将所有的蔬菜丁一同 倒入炒均匀。当汤汁略微收干,完全裹在蔬菜丁外时,即可关火盛出