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酸菜焖大肠的做法
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酸菜焖大肠怎么做好吃

食客"jiakechong",看到大家都在说酸菜焖大肠好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪大肠酸菜,蛋,八角辣椒胡椒粒,酱油,盐,糖,味精,盐粒,生粉

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将猪肠头翻出内壁清除多余的肥脂肪与污物后,用盐粒大力来回揉搓,再用清水漂洗干净,然后放入生粉水中浸沉两小时去粘液。

  • 2

    锅中放水、姜、酒,大火滚约十分钟,再把猪肥肠洗凈放入姜酒水中焯一下捞起切块备用;袋装的酸菜倒出洗凈备用。

  • 3

    冷水下蛋煮熟后过冰水,再去壳备用。

  • 4

    姜拍碎,热油锅,放三大匙油热后大火爆香姜、八角与胡椒粒,下猪大肠与酸菜微炒香,续而下些酱油取色,再注满热水。

  • 5

    水滚后再下辣椒、盐、糖与味精调味,再放入熟蛋转小火焖三至四小时。试试肥肠己软而不腻即可熄火出菜。