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剁椒豆豉蒸香干的做法
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剁椒豆豉蒸香干怎么做好吃

食客"小叶可",看到大家都在说剁椒豆豉蒸香干好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:香干,剁椒,豆豉,肥瘦肉,大蒜片,盐,蒸鱼生抽,老抽,料酒,香

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    香干洗净后放入锅中

  • 2

    倒入适量老卤汁

  • 3

    卤汁烧开后关火

  • 4

    放凉连卤汁一起装入密封盒,放冰箱冷藏24小时入味,中间取出来翻面,卤过香干的卤汁丢掉不要,不能再倒回卤锅

  • 5

    卤好的香干斜切大片

  • 6

    锅中油热后加入拍扁的豆豉和蒜蓉,炒出香味后把一部分油、豆豉和蒜蓉捞到装有香干的大碗里

  • 7

    用余油煎香肥瘦肉

  • 8

    加入姜片,煎至肉片稍黄,烹入炒量料酒和香醋

  • 9

    煎好的肉片铺在香干上面,加入适量盐、生抽、老抽,拌匀腌制1小时以上入味

  • 10

    中间需要翻拌,蒸之前铺上一层剁椒

  • 11

    水开后入锅蒸15分钟即可