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咸香干酪土司的做法
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咸香干酪土司怎么做好吃

食客"包逸云170",看到大家都在说咸香干酪土司好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:高筋面粉:275克,卡芙芝士粉:25克,细砂糖:1大匙,盐:1小匙,酵母:1.25小匙,牛奶:152克,汤种:90克,奶油:25克

操作步骤 反馈

    将干酵母溶于温热的牛奶中,静置5分钟,高粉、芝士粉、细砂糖、盐一起放入盆中,然后加入汤种、牛奶酵母水一起拌均匀,揉至面团有筋性后,加入软化的黄油,揉至面筋扩展,即用手可以撑开薄膜;收成一个光滑的面团,放入内壁抹薄油的不锈钢盆中,盖上盖子或保鲜膜,进行基础发酵;当面团体积膨胀为原来的两倍大,用手指戳洞不回缩即可;小心地取出面团,拍扁排气,滚圆,松弛十分钟左右,进行中间发酵;把中间发酵好的面团收口朝下,排气后用擀面杖擀成长舌形,用二次擀卷法卷成圆柱形,放入土司模内,进行最后发酵;发酵至9分满时,盖上土司盖,烤箱预热190度,放下层,烤约45分钟。