您的位置:家常菜>菜谱大全 > 话梅卤汁豆腐干
话梅卤汁豆腐干的做法
5颗星  33490

话梅卤汁豆腐干怎么做好吃

食客"psm503",看到大家都在说话梅卤汁豆腐干好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:豆腐干3张,话梅1颗,八角2颗,小茴香适量,香叶2片,生抽2汤匙,红烧汁1汤匙,冰糖1小块,清水适量,食用油

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    【豆腐干的炸制过程】:白豆腐干用清水冲干净控干水分,用刀切成大小均等的正方形块

  • 2

    锅烧热,倒入适量的食用油,烧到七成热

  • 3

    放入切好的豆腐干块炸制

  • 4

    炸到豆腐干表皮金黄

  • 5

    用铲子捞起看看,豆腐干表面鼓起,就可以了

  • 6

    用漏勺把豆腐干沥油捞出

  • 7

    【豆腐干的卤制过程】:炸好的豆腐干备用

  • 8

    原油锅内的油倒出,锅里倒入1勺红烧汁

  • 9

    加入2勺生抽

  • 10

    放入1小块冰糖,大火熬煮至汤汁烧开

  • 11

    放入炸好的豆腐干

  • 12

    用铲子翻炒到豆腐干表面被汤汁裹匀

  • 13

    加入适量的冷清水,没过豆腐干表面

  • 14

    八角2颗、小茴香适量、香叶2片装入香料罐内,放入锅中

  • 15

    放入1个话梅

  • 16

    盖好锅盖,大火烧开汤汁,转小火焖煮

  • 17

    煮到汤汁剩下豆腐干的一半时1

  • 8

    用铲子朝一个方向搅动,把汤汁收干,裹匀在豆腐干表面即可