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秘制豆腐干的做法
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秘制豆腐干怎么做好吃

食客"百忍成金",看到大家都在说秘制豆腐干好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:豆腐,生抽,芝麻油,料酒,白胡椒粉冰糖,盐,韩国辣椒酱,黄豆(提前泡上),自制素高汤(没有也没有关系),香叶,桂皮,八角花椒

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

  • 2

    豆腐切薄块,尽量薄。

  • 2

    豆腐干入油锅小火慢慢炸透,至两面金黄捞出沥油。

  • 3

    锅中放入冰糖,炒成焦糖后放入炸好的豆腐干,拌炒。

  • 4

    放入少许生抽稍稍拌炒上色。

  • 5

    加入料酒2匙,韩国辣椒酱2匙,盐适量,白胡椒粉少许,素高汤6匙,芝麻油2匙,放入香叶桂皮八角花椒,加清水,没过豆腐干3cm差不多。大火煮开,转小火炖上15分钟后加入泡好的黄豆,转大火煮上15分钟后转小火慢慢炖,等到黄豆豆腐干全入味,最后大火收汁即可。(时间根据做的量自己掌控~)