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红烧狮子头的做法
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红烧狮子头怎么做好吃

食客"鞠海燕",看到大家都在说红烧狮子头好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪肉,鹌鹑蛋,马蹄适量

辅料:面包糠,生抽,老抽,冰糖,黄酒,桂皮,香叶

口味:咸鲜

主要做法:

操作步骤 反馈

    1.首先准备好所需的食材与配料。

    2.将鹌鹑蛋清水中清洗下,入锅煮熟,过冷水剥壳.

    3.肉打成肉泥,马蹄去皮切末。

    4.肉放盆中,加入鸡蛋、葱花、马蹄末、面包糠、生抽、盐、黄酒。顺同一方面搅打上劲。

    5.戴上一次性手套,放适量肉馅在手上,再放入鹌鹑蛋,做成肉丸形状,再左右手来回将肉丸子摔打几下,使之排出空气,结实一点。

    6.全部完成后,锅中倒入适量油,烧至8成热时,放入肉丸子。 炸至外表呈金黄色(油要温度高点,肉丸下油锅后才能迅速定型,不易散开)。

    7.倒出锅内的油,在锅中加入炸好的肉丸子、水、生抽、老抽、冰糖、黄酒、桂皮、香叶、辣椒、八角、盐,大火煮开。转小火30分钟左右至快收汁关