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苏式椒盐饼的做法
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苏式椒盐饼怎么做好吃

食客"Prince1900",看到大家都在说苏式椒盐饼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:油皮:低筋面粉140g 猪油40g 绵糖20g 水50g 盐1g,油黄:低筋面粉100g 猪油50g,馅料:三洋糕粉120g 猪油70g 绵糖80g 黑芝麻5g 金桔饼20g 瓜子仁20g 盐4g(备注:黑芝麻和瓜子仁进入烤箱烤熟备用,金桔饼切成碎块备用。)

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将油皮中所有的材料拌至光滑柔软状,松弛30分钟

  • 2

    将油黄中的所有材料拌匀,软硬度和油皮差不多

  • 3

    将油皮和油黄各自分成十份,油皮25g/个,油黄15g/个

  • 4

    将油皮压扁,包入油黄

  • 5

    将步骤4擀成长条状,以折叠3层的方式折叠3次

  • 6

    将馅料中所有材料拌匀

  • 7

    分割成35g/个,松弛10分钟

  • 8

    将面皮再次擀开,包入馅料,接口向下

  • 9

    摆入烤盘,轻轻压扁,在表面撒上芝麻

  • 10

    以160/180℃烘烤大约15分钟,待底部上色后,将月饼翻过来,继续烘烤15分钟左右即可