操作步骤

• 1

  将油皮中所有的材料拌至光滑柔软状，松弛30分钟

• 2

  将油黄中的所有材料拌匀，软硬度和油皮差不多

• 3

  将油皮和油黄各自分成十份，油皮25g/个，油黄15g/个

• 4

  将油皮压扁，包入油黄

• 5

  将步骤4擀成长条状，以折叠3层的方式折叠3次

• 6

  将馅料中所有材料拌匀

• 7

  分割成35g/个，松弛10分钟

• 8

  将面皮再次擀开，包入馅料，接口向下

• 9

  摆入烤盘，轻轻压扁，在表面撒上芝麻

• 10

  以160/180℃烘烤大约15分钟，待底部上色后，将月饼翻过来，继续烘烤15分钟左右即可