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膨饼的做法
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膨饼怎么做好吃

食客"陈美璇319",看到大家都在说膨饼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:油皮:280公克,猪油70公克,沙拉油42公克,水120公克,糖粉56公克,油酥:180公克,猪油88公克

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将油皮的材料全部放进大碗盆,以手拌匀至面糰表面光亮后,放置松弛30分(加盖保湿)。

  • 2

    将油酥的所有材料拌匀成糰备用(不可拌太久,会产生黏性)。

  • 3

    将油皮与油酥各切成16等分。

  • 4

    油皮与油酥压平,油皮在下,油酥在上,重叠放置。

  • 5

    以桿面棒桿平,桿平后,捲起,接着静置松弛10分钟。

  • 6

    )重复作法

  • 5

    一次,接着将松弛的饼皮桿开,刷上蛋黄,即可入烤箱烤焙。(180℃烤18分钟)