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鸳鸯饼的做法
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鸳鸯饼怎么做好吃

食客"Ladykin丶凡",看到大家都在说鸳鸯饼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:油皮材料:250公克,糖粉50公克,奶油70公克,水100公克,油酥材料:180公克,奶油90公克,馅料:270公克,红豆沙360公克

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将所有油皮材料一起拌匀,再揉成光滑不黏手的面糰,盖上塑胶袋静置约30分钟,再分成18等份备用。

  • 2

    将油酥材料一起拌匀成糰,即为油酥,亦分成18等份备用。

  • 3

    油皮压扁包入油酥,稍压扁后桿长再捲起,再次压平桿长捲起,即可盖上塑胶袋静置醒15分钟。

  • 4

    将年糕和红豆沙各分成18等份,将年糕包入红豆沙中整型成圆球状备用。

  • 5

    将醒好的油酥皮压桿成圆片后,包入作法

  • 4

    的红豆沙年糕馅,接口捏合后稍压扁。

  • 6

    表面刷上过筛后的蛋水,再用牙签戳洞,入烤箱以上火220℃、下火170℃烤约20分钟即可。