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雨都咖哩饼的做法
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雨都咖哩饼怎么做好吃

食客"青盗",看到大家都在说雨都咖哩饼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:油皮材料:155g,高筋面粉325g,糖粉12g,猪油87g,沙拉油30g,油酥材料:110g,咖哩粉25g,低筋面粉200g,馅料1:660g,馅料2:2g,盐2g,咖哩粉5g,猪绞肉330g,油葱酥10g

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将所有油皮材料一起拌匀,再揉成光滑不黏手的面糰,盖上塑胶袋静置约30分钟,再分成6等份备用。

  • 2

    将油酥材料一起拌匀成糰,即为油酥,亦分成6等份备用。

  • 3

    油皮压扁包入油酥,稍压扁后桿长再捲起,再次压平桿长起,即可盖上塑胶袋静置醒15分钟。

  • 4

    将馅料2一起入锅炒至汁收干,放凉备用。

  • 5

    将馅料2和奶油豆沙各分成6等份,将咖哩馅包入豆沙中整型成圆球状备用。

  • 6

    将醒好的油酥皮压桿成圆片,包入作法

  • 5

    的豆沙咖哩馅,接口捏合后稍压扁。

  • 7

    表面刷上过筛后的蛋水,再用牙签洞(表面才会平),入烤箱以180℃烤约30分钟即可。