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辞旧迎新招财进宝喽!——元宝酥的做法
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辞旧迎新招财进宝喽!——元宝酥怎么做好吃

食客"八方童装赵陈太胖",看到大家都在说辞旧迎新招财进宝喽!——元宝酥好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    水油皮:中筋面粉158克、糖粉19克、猪油60克、水65克。(分割15克/个)油酥:低筋面粉134克、猪油67克。(分割10克/个)椰蓉馅:黄油50克,白砂糖50克(这样做出来的不是很甜),鸡蛋液57克(我用的是一个鸡蛋),椰蓉110克(自由做

  • 2

    黄油软化,加入白糖,用打蛋器搅拌均匀,分次加入鸡蛋液,搅拌均匀,每次充分搅拌均匀了再放入下一次。

  • 3

    加入椰蓉,搅拌均匀,静置就可以了,让椰蓉吸足水分。这个椰蓉馅是我自创的,呵呵。参考了自由的椰蓉馅,但是因为包在里面,所以我没放牛奶,不过稍微有些干,建议你们少放点牛奶。 将水油皮材料放入,不防水,用手稍微搓一下,将猪油和面粉搓成细小颗粒,之后再加入水,揉成面团。静置醒一会。

  • 4

    将低筋面粉和猪油充分搓匀,揉成油酥面团。这个也需要醒一会。把水油面团和油酥面团均分成小面剂,将水油面团包住油酥面团。

  • 5

    包住,捏紧,倒扣在案板上,用擀面杖擀成长椭圆形,卷起。

  • 6

    再次用擀面杖擀成长椭圆形,卷起,全部完成,面团也就醒好了,从第一个开始做。将卷起的面团如图样子对折。

  • 7

    对折之后捏起来,倒扣在案板上面,擀成圆饼,包入椰蓉馅。椰蓉馅我是自己随意放的,没有具体的称量。你可以也将椰蓉馅均分成和面剂相同的个数。

  • 8

    包起,收口。将其搓成长圆形,用两手食指将两边按扁,将其放在左手上面,用右手食指和拇指按照箭头方向向里面挤压。

  • 9

    按压成这个样子,将左右往里收,两耳上翻,下面的和上面的两个角收紧,用两只手的食指和拇指按在案板上,将两耳稍微向外翻,经验证明,不能翻多了,你要是一开始就翻的很像元宝了,烤出来反而不像了!其实我也就做过这一次,呵呵。 烤箱预热,180度,中层,烤25分钟即可。