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京酱肉丝的做法
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京酱肉丝怎么做好吃

食客"臭朱猪的宝贝龙",看到大家都在说京酱肉丝好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:里脊300克,大葱3-4根,豆腐皮2张,甜面酱半袋,白糖1勺,香油1勺;酱油,料酒,蛋清,淀粉适量,丝少许

口味:甜味

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    猪里脊切成细丝,倒入少许淀粉、酱油、料酒、半个蛋清搅拌匀,腌制30分钟

  • 2

    秘制酱:将甜面酱倒入碗中,加入白糖和香油搅拌均匀

  • 3

    豆腐皮洗干净,和拌好的甜面酱一起放入蒸锅中,蒸5分钟后待用

  • 4

    大葱只用葱白,切成细丝,蒸好的豆腐皮切成小方块,摆入盘中

  • 5

    锅烧热后倒油,倒入腌好的肉丝,迅速划散,炒至肉丝变色盛出

  • 6

    锅中留少许底油,放入少许姜丝,倒入蒸好的甜面酱,再加少许酱油,炒匀后倒入炒好的肉丝翻炒

  • 7

    待所有肉丝都均匀地沾上酱即可出锅盛盘

  • 8

    吃的时候可以直接就着葱丝吃,也可以用豆腐皮将肉丝和葱丝卷起来吃。