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什锦春卷的做法
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什锦春卷怎么做好吃

食客"白玉爱疯癫",看到大家都在说什锦春卷好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:油豆皮5张,鸡蛋1枚,瘦猪肉馅150g,干香菇3朵,干木耳15g,干粉丝10g,胡萝卜1/2根,鱼露1汤匙(15ml),柠檬汁2茶匙(10ml),白砂糖,黑胡椒粉,盐各1茶匙(5g),生抽,水淀粉各1茶匙(5ml),油2汤匙(30ml)

操作步骤 反馈

    鸡蛋在碗中打散。干香菇、干木耳温水泡发、洗净切成碎粒。粉丝用温水泡软后切1cm的小段。胡萝卜去皮,切成碎粒。将瘦猪肉馅放入一只大碗中,调入生抽,拌均匀,腌制10分钟。腌制好的猪肉馅中加入鸡蛋液、香菇碎粒、木耳碎粒、胡萝卜碎粒、粉丝段、,调入黑胡椒粉和盐,拌成有黏性的馅料。将油豆皮切成10cm边长的正方形,用汤匙取适量拌好的馅料,放在春卷皮的一端,开始向上卷,再把春卷皮左右两边向中间折叠,封住两端的开口,最后在封口处沫些湿淀粉粘住。煎锅中倒入油,中火烧至六成热,放入春卷,改成小火,翻转着将春卷煎至表皮呈金黄色,夹出放在吸油纸巾上吸去多余的油分,切开摆入盘中。取一只小碗,倒入鱼露、柠檬汁、白砂糖和10ml凉开水,拌成调味汁,吃时蘸着调味汁即可。