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蒜蓉酥的做法
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蒜蓉酥怎么做好吃

食客"Cathy84",看到大家都在说蒜蓉酥好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:油酥材料:100g,猪油50g,油皮材料:156g,猪油63g,细砂糖15g,水66g,内馅A:135g,糕仔粉86g,奶油86g,盐2g,内馅B:9g,水157g,内馅C:25g,其他材料:2个,蛋黄1个,香菜15片

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将内馅材料A的粉类先过筛,再加入其他材料一起拌匀。

  • 2

    将材料B煮沸后,倒入作法1拌匀。

  • 3

    将材料C加入作法2拌匀,冷藏放凉后,将它分割成15个备用。

  • 4

    取一个桿捲松弛好的油酥皮,将它桿成圆形,包入作法3馅料,再以虎口捏紧收口。

  • 5

    将作法4压扁,并桿成牛舌状,再对折成半圆形。

  • 6

    将蛋黄、蛋白拌匀过筛,刷在作法5表面上,再以叉子戳上小洞最后以香菜叶装饰。

  • 7

    将作法6放入烤箱,炉温上火200℃、下火180℃,烤约20~25分钟,即完成。