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香辣菜的做法
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香辣菜怎么做好吃

食客"badboyguo",看到大家都在说香辣菜好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:豆腐皮(百叶)薄,厚各一张,肉沫一点(也就50G左右吧),干香菇一个,干辣椒适量(砸涯芙邮芾钡某潭),高汤,炒香芝麻花椒面,孜然粉,糖,盐,鸡精,料酒,酱油,油适量

口味:孜然

主要做法:

操作步骤 反馈

    将干香菇用水发好,剁碎然后再加入肉沫一起剁匀,加酱油,油拌匀,放置一会儿.将百叶切成2~3MM左右的丝火上坐锅,倒油,放剪成小段的干辣椒等辣椒变色有呛味出来后,放肉沫,快速炒散,稍倒一些料酒在里面.把切好的百叶放入锅内,加糖,盐,鸡精,花椒面,孜然粉,酱油翻炒,然后加入高汤,量以盖过百叶为好.盖上锅盖焖煮一会儿.感觉汤快干时,开盖,看看咸淡如果,不够的可再加些盐,如爱麻辣的,可再加一些辣椒面,花椒粉进去,拌匀.加一些炒香的芝麻进去,翻炒,直汤干,就可出锅了.