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抹茶酥的做法
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抹茶酥怎么做好吃

食客"月心冷殇",看到大家都在说抹茶酥好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将油皮材料A放入搅拌缸内拌至均匀。

  • 2

    将抹茶粉先以少量水调开,调成煳状,加入作法1中打至面糰呈光滑状,再以塑胶袋包好,在室温下静置松弛20~30分钟。

  • 3

    将油酥材料放入搅拌缸内,混合搅拌至与油皮相同之软硬度。

  • 4

    将作法2油皮分割成每个35g,作法3油酥分割成每个25g备用

  • 5

    油皮包油酥,收口朝上,桿长成牛舌状后,折成三折;再桿长捲起成圆筒状,松弛约20分钟。

  • 6

    将抹茶馅分割成20个、Q心麻糬切半备用;再将每一份抹茶馅包上1/2个Q心麻糬。

  • 7

    取一作法5桿折松弛好的油酥皮,从中间切开,切口朝上,桿成圆形后,包入作法6的内馅,以虎口收口整型后,置于烤盘上,再放入烤箱,炉温上火150℃、下火180℃,烤约25~30分钟,即完成。