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蚝油鲜竹卷的做法
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蚝油鲜竹卷怎么做好吃

食客"nxzm3778",看到大家都在说蚝油鲜竹卷好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:腐皮120公克,肥肉丁30公克,香菇丁30公克,萝卜丁30公克,韭黄末30公克,笋丝30公克,糖1大匙,盐1小匙,水300

操作步骤

  • 1

    )虾仁洗净去除肠泥后,加入后腿肉丁、太白粉及盐,用手拌打至有黏性,再加入其余的材料

  • 2

    及调味料一起搅拌均匀,即为馅料。

  • 2

    )热油锅,将姜末、葱花爆香,加入淋酱材料

  • 1

    中的水、蚝油一起煮沸,放入剩余的淋酱材料

  • 1

    ,捞起姜末、葱花后用太白粉水勾芡,即成为蚝油淋酱。

  • 3

    )每张腐皮切成四等分,放入约30公克馅料,包成约4公分长条状,下油锅以180℃炸至金黄色,捞起沥干油份,铺排在盘子上,倒入少许蚝油淋酱,再放入蒸笼中以大火蒸4分钟即可。