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绿豆饼的做法
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绿豆饼怎么做好吃

食客"radish1",看到大家都在说绿豆饼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:油皮,低筋面粉100克、水50克、猪油30克.低筋面粉70克、猪油35克.绿豆250克、白糖100克(根据个人口味添加)、黄油30克。(馅料最后实用450克),份量10个

操作步骤 反馈

  • 1

    绿豆先清洗干净后,泡水两个小时,也可以不泡。泡的更容易煮些

  • 2

    泡好后的绿豆加些水用高压锅煮烂、我一般高压锅水开后煮10分钟左右

  • 3

    放入搅拌机中搅拌至碎

  • 4

    然后倒入平底锅中,加黄油,白糖,小火煮至成豆沙馅。如果你用筛子去皮后再炒味道会更好。但营养会稍流失

  • 5

    油皮材料混合均匀,和好的面团一定是比较沾的,然后可以在案板上摔打,如图,可以摔成长条

  • 6

    油酥材料也混合好。冬天需要用的猪油会多一点,夏天猪油比较软,需要的猪油会少一点。只要混合成团即可。油皮和油酥都静置30分钟

  • 7

    然后将油皮和油酥分成10份

  • 8

    油皮包入油酥

  • 9

    然后擀长

  • 10

    卷起

  • 11

    盖上保鲜膜,静置15分钟。静置的目的是为了后面更好擀

  • 12

    然后再擀长,卷起。再静置15分钟

  • 13

    然后取其中一个小剂子,按扁,擀成圆形

  • 14

    包入绿豆馅(每个绿豆馅是45克)

  • 15

    包好

  • 16

    包好的绿豆饼都收口向上,放入烤盘中,烤箱190度预热,中层,烤20分钟左右,中途将饼翻面至上色即可