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臭豆腐捲的做法
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臭豆腐捲怎么做好吃

食客"一天六个枣",看到大家都在说臭豆腐捲好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:大块臭豆腐2块,腐皮3张,猪绞肉120公克,香菜少许,花生粉适量,太白粉适量,小黄瓜片1/2条,面煳:1颗,中筋面粉2大匙,盐少许,细砂糖少许,胡椒粉适量,米酒1/4小匙

操作步骤 反馈

  • 1

    将腐皮对折成大三角形剪开,再对折成小三角形剪开备用。

  • 2

    臭豆腐洗净,沥干水分后切片备用。

  • 3

    猪绞肉放入碗中,加入所有调味料拌匀并腌约15分钟;香菜洗净、切段备用。

  • 4

    取1张作法1三角形腐皮摊开,放上1片作法2臭豆腐片,抹上少许太白粉。

  • 5

    再将作法4依序放入适量作法3猪绞肉、香菜段和花生粉。

  • 6

    将作法4左右两端多出的腐皮向中央折入,再向前推滚捲起。

  • 7

    将作法5末端的腐皮抹上少许调匀的面煳材料后黏紧。

  • 8

    将作法6表面完全沾上调匀的面煳材料,放入温油锅中小火炸至略呈金黄色,转大火续炸至表面酥脆,捞出沥干油分即可。