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干炸响铃的做法
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干炸响铃怎么做好吃

食客"~天琊~",看到大家都在说干炸响铃好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:油皮400克,猪里脊肉50克,鸡蛋黄25克,小葱5克,黄酒2克,盐1克,味精2克,甜面酱20克,大葱20克,椒盐15克,菜籽油50克

口味:甜味

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将猪里脊肉剔去筋膜,剁成泥,放在碗内;

  • 2

    肉泥内加入黄酒、精盐、味精和鸡蛋黄拌成馅,分成5份待用;

  • 3

    豆腐皮润潮后去边筋,修切成长方形;

  • 4

    每2张腐皮相交叠层摊平,取肉馅1份,放豆腐皮的一端,用刀口或竹片将肉馅塌成3~4厘米左右的宽条,放上切下的碎腐皮(边筋不用),卷成松紧适宜的圆筒状,卷合处蘸以清水粘接;

  • 5

    照此法共制5卷,每卷再切成长

  • 3

    5厘米的段,直立放置;

  • 6

    炒锅置中火上,下菜油至五成热时,将腐皮卷段放入油锅,手勺不断翻动,炸至黄亮松脆,用漏勺捞出沥去油,装盘;

  • 7

    上席随带甜面酱、花椒盐和葱白段。