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学做丹麦千层酥的做法
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学做丹麦千层酥怎么做好吃

食客"莪會發呆",看到大家都在说学做丹麦千层酥好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:陈大师的方子:,油酥:黄油130克,水油皮:高筋粉250克 糖20克 盐3克 酵母5克 蛋1个 水130克 黄油5克 ,(我将黄油换成了玉米油,油酥用高粉和玉米油做的。上述材料的量也是大约,没有称。)

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    制油酥:约160克高粉加玉米油和匀;

  • 2

    水油皮:前6种材料和成面团,加油揉匀;

  • 3

    和好的面无需醒发,直接包入油酥用大包酥的方法制作。经过三折三擀,用模具切出形状,也可以用刀切出喜欢的形状。两个一组,取一片刷上蛋液,中间放上馅料(我用的蜜红豆),再放上另一片,用小一号的模具压实防止开裂。

  • 4

    刷蛋液装饰一下,入烤箱烤制。180度,15分钟。   (我刷的糖水,烤出的色泽非常光亮,很美观)