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绿茶酥的做法
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绿茶酥怎么做好吃

食客"Crazoe",看到大家都在说绿茶酥好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:油皮:,高粉65克,糖粉55克,水90克,油酥:,低粉150克,抹茶粉3克,黄油75克,内馅:,红豆沙适量

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    制作油皮——除水以外的材料,都放在一个容器里,抓捏均匀,再加入水,捏成面团,蒙保鲜膜,放一旁松弛;

  • 2

    制作油酥——低粉,抹茶粉混合均匀,再加入黄油,抓捏成团;

  • 3

    油皮分成每个20克,油酥分成每个15克的小剂子,蒙保鲜膜,排案板待用;

  • 4

    取一个油皮,用手掌压扁,放一个油酥在中间,包起,收口,再用擀面杖擀长来,卷起,放一旁备用(其余油酥油皮均如此操作);

  • 5

    所有卷好的油酥皮,再次擀长,卷起;

  • 6

    取一分卷好的油酥皮,拦腰切断,将切口处朝上,用手掌压扁,再用擀面杖擀成圆片,直径大约5-6CM左右;

  • 7

    擀好的圆片,翻一面,再放上适量红豆沙,包起,收口,稍微整理形状,收口朝下,排上烤盘;

  • 8

    烤箱预热180度,烤箱中层,25分钟左右。