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红烧豆腐皮肉卷的做法
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红烧豆腐皮肉卷怎么做好吃

食客"叶劲笔",看到大家都在说红烧豆腐皮肉卷好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:豆腐皮猪肉馅、葱、、蒜、料酒、生抽、盐、胡椒粉、淀粉、鸡粉、红油

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    姜剁碎,加入肉馅中,少许生抽、料酒、胡椒粉、鸡粉调味,顺一个方向搅匀。

  • 2

    分次添加少许清水,继续顺一个方向搅打上劲。

  • 3

    豆腐皮提前用温水泡发,用剪刀裁成小正方形。

  • 4

    肉馅捏成长条状,摆在豆腐皮中央。

  • 5

    先将豆腐皮的一角向上折起,水平方向的两个角也分别对折。

  • 6

    最后一个角上抹点干淀粉,将收口粘住。

  • 7

    收口朝下,全部包好的肉卷整齐摆放在盘中。

  • 8

    平底煎锅烧热,刷少许油,小火,下豆腐皮肉卷两面煎至金黄。

  • 9

    煎好后,继续收口朝下,盛出摆入盘中。

  • 10

    利用锅中余油,爆香蒜末,加入高汤,盐、鸡粉、红油调味。

  • 11

    煮沸后,下煎好的豆腐皮肉卷,小火焖至汤汁浓稠,撒上葱丝即成。