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腐竹焖鱼的做法
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腐竹焖鱼怎么做好吃

食客"chihaook",看到大家都在说腐竹焖鱼好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:福寿鱼一条(约750克),腐竹100克,丝15克,葱花,花生油,盐,酱油适量。

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    鱼清洗干净,不用切块,将整条鱼用小量花生油和盐腌制10分钟,把适量姜丝放入鱼肚去腥。

  • 2

    在腌制鱼的同时,将腐竹用温水浸泡至软即可。

  • 3

    把腌制好的鱼用慢火煎至金黄色,接着放适量的盐和酱油,焖2分钟后起锅。

  • 4

    将已浸泡软的腐竹放入酱油炒2分钟,然后把煎好的鱼放在腐竹上(让腐竹充分吸收鱼的鲜味)煮6分钟即可。

  • 5

    最后可加入适量葱花烩一烩,色香胃俱全的腐竹鱼就做成了。贴士:

  • 1

    腐竹浸泡至软就可以捞起,以免浸泡太久失去了柔韧的口感。

  • 2

    注意要用均匀的慢火煎鱼以及常翻一翻鱼,以免煎焦。