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团年饭吉祥菜:鸿运当头——豉香腐竹鱼头煲的做法
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团年饭吉祥菜:鸿运当头——豉香腐竹鱼头煲怎么做好吃

食客"Foothot",看到大家都在说团年饭吉祥菜:鸿运当头——豉香腐竹鱼头煲好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:鱼头2只,腐竹100克,香菇5只,大蒜3粒,葱2棵,红葱头3粒,红辣椒少许,调味料:豆豉10克,生抽30ML,糖15克,胡椒粉少许,香油少许,油适量

口味:微辣

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

  • 2

    大蒜,红葱头去皮,拍扁;葱洗净,切成段;豆豉洗净,备用;腐竹切段,用清水泡软;香菇用清水泡软后,切片;

  • 2

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    大蒜,红葱头去皮,拍扁;葱洗净,切成段;豆豉洗净,备用;腐竹切段,用清水泡软;香菇用清水泡软后,切片;

  • 3

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    烧热锅,放油,小火将鱼头两面慢慢煎成金黄色,大约七成熟,盛起;

  • 4

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    锅里重新放油,放入豆豉,大蒜,红葱头,红辣椒和香菇炒出香味,放入鱼头,腐竹段翻炒均匀,下料酒再炒,调入生抽,糖和鸡粉煮5分钟左右至入味;

  • 5

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    烧至收汁时,放入葱段炒均匀,盛入已烧热的砂锅(煲仔)里,撒一点香油,即可。