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水磨丝的做法
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水磨丝怎么做好吃

食客"王鱼钩钩_GuoAn",看到大家都在说水磨丝好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪耳500克,鸡蛋60克,香菜10克,小葱15克,八角3克,花椒3克,盐5克,香油5克,芝麻酱10克,白酱油20克,20克,芥末8克

主要做法:

操作步骤 反馈

  • 1

    将猪耳毛烙净,放入凉水锅中旺火煮沸,5分钟后捞出;

  • 2

    将猪耳另入汤锅,加入八角、小茴香、花椒、精盐,煮至七成熟后捞出,擦去水分,用消毒的布包好,然后用石块压住;

  • 3

    将压平的猪耳朵平面放案上,片成20片或更多的薄片,再切成0.05厘米的细丝;

  • 4

    鸡蛋打散,摊成蛋皮、切丝;

  • 5

    葱切丝;

  • 6

    将耳丝放入盆中,调入芥末糊、芝麻酱、精盐、白酱油、醋、香油,撒上香菜、葱丝、蛋皮丝即成。