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烫面红枣戚风蛋糕的做法
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烫面红枣戚风蛋糕怎么做好吃

食客"红心亮玉",看到大家都在说烫面红枣戚风蛋糕好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:低筋面粉50克,红枣干20克,鸡蛋三个(蛋黄45克、蛋白115克),白糖35克,植物油20克,盐0.5克,水70克

操作步骤 反馈

  • 1

    红枣去掉核取20克

  • 2

    加入70克水

  • 3

    用搅拌机搅拌成枣糊

  • 4

    将枣糊倒入小锅中

  • 5

    再倒入盐和油

  • 6

    搅拌均匀

  • 7

    低筋面粉过筛

  • 8

    将小锅中的枣糊液用小火煮开,关火。倒入面粉

  • 9

    搅拌均匀,稍放凉

  • 10

    再倒入蛋黄

  • 11

    搅拌均匀备用

  • 12

    蛋白分三次加入白糖,打至至倒三角

  • 13

    将部份蛋白倒入面糊中

  • 14

    翻拌均匀,再倒回剩下的蛋白中

  • 15

    自下而上搅拌均匀

  • 16

    倒入模具中,烤箱170度预热

  • 17

    将模具放在从上往下数第三层,烤10分钟后,从小刀来两刀1

  • 8

    再继续烤至熟即可

  • 19

    取出倒扣,放凉

  • 20

    切片食用