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麻辣耳丝的做法
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麻辣耳丝怎么做好吃

食客"kvtkvuhzf0",看到大家都在说麻辣耳丝好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

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所需食材 繁体

主料:猪耳朵400克  香葱1棵  花椒适量  干辣椒适量  香油2小匙  精盐4小匙  味精1.5克

口味:微辣

操作步骤

    1.先将猪耳朵刮洗干净,抹上盐,腌3 小时,再放入锅中,大火煮至六七成熟,捞出晾凉;

    2.把猪耳朵切成丝,加入盐和味精,用手拌成蓬松状,放入盘内;香葱洗净切丝;干辣椒切碎;

    3.把香油倒入锅内,烧至七成热,将花椒和辣椒末倒入,用小火炸3 分钟,再转用中火,待花椒炸出香味时,捞出花椒、辣椒,把香油淋在猪耳丝上,撒上葱丝即可。注意鲜香可口,麻辣开胃。如果将猪耳中的脆骨取出,单独凉拌,口感更佳。