操作步骤

• 1

  面粉筛一下能更细，不筛也可以了

• 2

  把鸡蛋的蛋黄、蛋清分开两个碗里.碗要干爽，不要有水.

• 3

  蛋清里放少许白糖打发.打到蛋白结实能立住一根筷子，或是倒置不往下流为宜，打的蛋白越好，出来的蛋糕越松软.不要偷懒哦，这是个体力活，谁让没有专业的机器呢.手动吧.不行就让老公帮着打，可他太笨了，弄了两下还得我自己来.

• 4

  取三分之二的砂糖，在打蛋清的过程中分三次放入 红糖放入蛋黄中，还有红枣奶再加点果脯碎与蛋黄一起充分搅拌 把筛过的面粉慢慢放入上面的蛋奶糊中（可以分几次放），还是充分搅拌.不要向一个方向搅，免得起筋.上下慢慢搅，就像捞一样把打好的蛋清倒入面糊，一定要搅拌均匀 ，

• 5

  盖上盖子，按下快煮.我用的是智能的电饭煲，中途也不会跳起.如果是一般的锅可能要跳起来几次，过二十分钟再按一次加热，然后用牙签或是快子插下蛋糕，如果取出是干的就说明好了.可以吃了，味道很好很松软的说.