您的位置:家常菜>菜谱大全 > 红枣蛋糕卷
红枣蛋糕卷的做法
5颗星  32460

红枣蛋糕卷怎么做好吃

食客"shaobao",看到大家都在说红枣蛋糕卷好吃,于是买来材料来偿试一下,特意将怎么做的过程分享给大家。

收藏食谱

所需食材 繁体

主料:常温鸡蛋4个,低粉110g,糖30G,玉米油45ml,牛奶45ml,盐1/2小勺,白几滴,红枣适量

操作步骤 反馈

  • 1

    准备两个干净无水无油的容器,低粉+盐混合过筛备用,红枣切碎,烤箱预热165度;

  • 2

    将牛奶+8G糖搅匀,加入油打成白色浑合液体,加入4个蛋黄充份打均,加入粉类拌均放一边备用;(这时面比较浓稠,不打紧,一会拌进蛋白就好了)

  • 3

    蛋白部分加几滴白醋打至起大泡泡,分3次加入剩余糖,打至干性发泡;(就是提起打蛋器蛋白会呈现小的直尖角)

  • 4

    取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀,后再倒回蛋白中切拌匀,倒入铺好油纸的烤盘,洒上红枣碎。摔两下烤盘使面糊消除气泡;

  • 5

    160-165度20分钟左右(请按自家烤箱的威力来适当调整(偶的烤箱温度较低)

  • 6

    蛋糕出炉后倒扣揭下油纸,然后把蛋糕比较漂亮的一面向下放在油纸上。用擀面杖帮助,卷着油纸把蛋糕体卷起来(擀面杖向后卷油纸,蛋糕自然向前卷),再切成自己喜欢的厚片就OK啦。